Zubereitung

1. Eier und Parmesan in einer Schüssel verquirlen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in der Ei-Käse-Masse wenden. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der heissen Pflanzencreme goldgelb braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und warm stellen.

2. Pastasauce in einem Topf erhitzen. Oliven in Scheiben schneiden, zufügen und heiss werden lassen.

3. Piccata mit der Olivensauce servieren.