Zubereitung

1. TK-Filets auftauen lassen. Filets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.

3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin von beiden Seiten kurz anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Zucchini mit den Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Rotbarbenfilets mit 2 EL Pesto Verde bestreichen, auf das Gemüse setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.

5. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen und mit dem restlichen Pesto Verde mischen. Zum Fisch servieren.